主料:
新鲜红辣椒，1000克大蒜，
3头(约120克)，
姜，
一块
辅料:
白糖，
45克，
盐，
90克，
高度白酒，
30ml自制剁椒的做法步骤
1.早市买的新鲜红辣椒
2.带蒂洗净，晾干表面水分
3.晾干后的辣椒去蒂
4.切成小段备用
5.大蒜、姜去皮
6.姜切小块，放入消毒后无油无水的碎肉机里
7.倒入蒜瓣
8.启动碎肉机，不到十秒就搅好了
9.搅好的蒜末和姜末，颗粒状的，不用搅的太碎
10.加入切段的红辣椒
11.启动碎肉机，搅拌10秒，辣椒要保持大一点的颗粒状，不要搅的太碎
12.搅拌好的辣椒取出，倒入消毒的无油无水的盆里
13.加糖、盐
14.充分拌匀后加入2大匙高度白酒(我用的亲戚家酿的高度高粱酒)
15.容器消毒后晾干，保证无油无水
16.将剁椒装入消毒的无油无水容器中
17.盖上保鲜膜
18.拧上盖子，在阴凉通风处放置一天，之后入冰箱冷藏
TAGS：
自制酱料 湘菜 大蒜
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 剁椒蒜蓉金针菇的做法,剁椒蒜蓉金针菇怎么做,剁椒蒜蓉金针菇的做法,剁椒蒜蓉金针菇蒸粉丝,剁椒蒜蓉金针菇怎么做,剁椒蒜蓉金针菇怎么腌制
下一篇： 剁椒拌小芋仔的做法,剁椒拌小芋仔怎么做,剁椒拌小芋仔的做法,剁椒拌小芋仔图片,剁椒拌小芋仔怎么做,剁椒芋仔做法
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
